Un sistem de asigurare a calitatii produselor alimentare HACCP poate fi implementat de sine statator intr-o firma sau pe structura sistemului de management ISO 22000. Implementarea sistemului HACCP in firma Dvs presupune parcurgerea logica a celor 14 etape corespunzatoare unui plan de lucru HACCP (etapele preliminare si principiile de actiune ale metodei HACCP) specific pentru fiecare proces si/sau produs analizat si anume:

Definirea scopului actiunii de implementare a sistemului HACCP
Constituirea echipei HACCP
Descrierea produsului si a metodelor de distributie
Identificarea utilizarii date si a categoriei de consumatori ai produsului
Construirea diagramei de flux tehnologic si descrierea procesului
Verificarea pe teren a diagramei de flux tehnologic
Efectuarea analizei pericolelor
Determinarea punctelor critice pentru controlul acestor pericole identificate (PCC-uri)
Stabilirea limitelor critice care trebuie respectate pentru a tine sub control fiecare PCC
Stabilirea unui sistem de monitorizare care sa permita asigurarea controlului efectiv al PCC-urilor
Stabilirea de actiuni corective care trebuie aplicate atunci când sistemul de monitorizare indica faptul ca a aparut o deviatie fata de limitele critice stabilite (atunci când un punct critic de control este in afara controlului)
Stabilirea unui sistem eficient de pastrare a documentatiei descriptive (planul HACCP) si a documentatiei operationale (proceduri si inregistrari operationale referitoare la planul HACCP), care constituie documentatia sistemului HACCP Stabilirea de metode, proceduri si teste specifice pentru verificarea sistemului HACCP, destinate sa confirme conformitatea (daca sistemul HACCP functioneaza conform planului HACCP) si eficacitatea (daca planul HACCP garanteaza securitatea produsului alimentar) sistemului HACCP

Implementarea sistemului de management ISO 22000 presupune urmarirea schemei de implementare a programului QUALITY in care se integreaza, la care se adauga implementarea sistemului HACCP

NOU: performanta in domeniul sigurantei alimentare este asigurata prin implementarea standardelor BRC: 2008 sau IFS: 2005.Compania L QUALITY poate sa va implementeze cu succes standardele de siguranta alimentara BRC si IFS.